Sur les 3 niveaux que sont la consommation, la distribution et la production, YAMANA accompagne respectivement les collectivités territoriales et et acteurs du territoire, les organismes professionnels et les entreprises (principalement PME) et ce, en lien avec les pouvoirs publics et les parties prenantes des pays producteurs concernés.
A chaque acteur et à chaque niveau correspondent des actions spécifiques et complémentaires, vers l’intégration de critères sociaux et environnementaux sur l’ensemble d’une filière.